総合栄養調理コース
洋菓子実習風景
保育園、社会福祉施設（老人ホームや障害者施設）、給食センター、学校給食等で活躍したい方に。
調理技術の向上とフードマネジメント的要素の導入により、総合的な食のプロの養成と「調理のわかる、できる栄養士」を養成するコースです。従来の調理学習で基礎力を養い、充実した設備を使った実習で実力をつけます。
2年制（昼間）
男女100名
法定科目＋5教科
調理技術の向上とフードマネジメント的要素の導入により、総合的な食のプロの養成と「調理のわかる、できる栄養士」を養成するコースです。従来の調理学習で基礎力を養い、充実した設備を使った実習で実力をつけます。
2年制（昼間）
男女100名
法定科目＋5教科
コースについて
洋菓子実習
ケーキ作りは難しいですが、基礎をしっかり学び、生クリームや小麦粉、無塩バターなどの特性を知ることが上達のポイントです。良質の材料を使って基本のケーキをマスターしましょう。
ケーキ作りは難しいですが、基礎をしっかり学び、生クリームや小麦粉、無塩バターなどの特性を知ることが上達のポイントです。良質の材料を使って基本のケーキをマスターしましょう。
洋菓子実習
テーブルサービス実習
レストランではどのようにお客様にサービスするのでしょうか。スープからワインのサービスまで、校内のレストラン実習室でベテラン講師から実践的に学びます。
レストランではどのようにお客様にサービスするのでしょうか。スープからワインのサービスまで、校内のレストラン実習室でベテラン講師から実践的に学びます。
会席料理実習
四季の美しさをお皿の上に表現するのは楽しい事です。栄養士として生活習慣病予防からも日本料理は見直されるべきでしょう。
四季の美しさをお皿の上に表現するのは楽しい事です。栄養士として生活習慣病予防からも日本料理は見直されるべきでしょう。
会席料理実習
フランス料理実習
「食はフランスに在り」西洋料理といえばフランス料理です。歴史ある料理のソース作りから野菜料理、肉料理までを学びます。
「食はフランスに在り」西洋料理といえばフランス料理です。歴史ある料理のソース作りから野菜料理、肉料理までを学びます。
フランス料理実習
製パン実習
クロワッサンからあんパンまで、良質の小麦粉と食塩、バター、イーストを使って、焼きたてパンを作ってください。
クロワッサンからあんパンまで、良質の小麦粉と食塩、バター、イーストを使って、焼きたてパンを作ってください。
製パン実習
エステティック・美容
体を美しく整える技術であるボディケア技術や顔のエステティック技術と美容について、エステティシャンが指導します。
体を美しく整える技術であるボディケア技術や顔のエステティック技術と美容について、エステティシャンが指導します。
フランス料理実習
時間割
時間割は一年次のカリキュラム例です。
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 9:00～10:30 | メニュー プランニング |
生理学実験 | 栄養指導論 | 会席料理実習 | 洋菓子実習 |
| 10:40～12:10 | メニュー プランニング |
生理学実験 | 基礎栄養学 | 会席料理実習 | 洋菓子実習 |
| 13：10～14:40 | 応用栄養学 | 解剖学 | 調理実習 栄養学実習 |
社会福祉概論 | 生理学 |
| 14:50～16：20 | 調理学・エステ | 食品学Ⅰ | 調理実習 栄養学実習 |
公衆栄養学 | 応用栄養学 |
